Malzemeler:
1 orta boy dolmalık lahana
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağ
8 adet soÄŸan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
2 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
Limon
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı şeker

Yapılışı:
Soğanı rendeleyin, maydanoz, dereotunu ince ince doğrayın.Fıstıkla beraber zeytinyağı ile hafif pembe kavurun.Ayıklanıp yıkanmış pirinci katıp birkaç kere çevirin.İki bardak sıcak su koyup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
10- 15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirin.
İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, şeker, limon suyu koyup karıştırın.
Lahananın yapraklarını ayıklayıp kaynar suya sokup çıkartarak yumuşamasını sağlayın.Ilıyınca hazırladığınız lahana yapraklarına harctan doldurup sarın.Tencereye dizip 2 bardak sıcak su koyun.Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.Üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağı gezdirin.Ilık olarak servis edin.Afiyet olsun.

Malzemeler:4 enginar
1 limon
5 bardak su
1 yemek kasigi un
500 gram iri taze bakla
1 orta boy sogan
4 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi limon suyu
2 tatli kasigi toz seker
tuz, karabiber
1 demet dereotu.

Yapılışı:
Çukur bir kaba 5 bardak su ile birlikte yarim limonun suyunu ve unu koyun, karistirin. Enginarlarin dis yapraklarini kopartin, saplarini kesin, ortasindaki tüyleri biçak ve bir kasik yardimi ile alin, bekletmeden yarim limon ve kararmamalari için her taraflarini ovun ve unlu limonlu suya baklalari ayiklayin, tanelerin bir yüzlerini biçakla çizin, yikayin. Soganin kabugunu soyun, bütün olarak ortadan ikiye bölün. Yayvan bir tencereye enginarlari, baklalari, iki yarim sogani, 2 kasik zeytinyagini, içinde enginarlarin beklemis oldugu limonlu unlu sudan 1 bardagin, limon suyunu, sekeri, tuzu, karabiberi koyun, agirlik yapmasi için üzerlerine porselen bir tabagi ters çevirip kapatin. Tencereyi atese oturtun, kaynadiktan sonra atesi kisip en az yarim saat pisirin. Bakla ve enginarlar yumusayip pistikten sonra tencereyi ocaktan alin, soganlari çikartin, sogumaya birakin. Soguduktan sonra servis tabagina alin, kalan 2 kasik zeytinyagini üzerlerine gezdirin, kiyilmis dereotu serpip servis edin.Afiyet olsun.

Zeytinyağlıların içinde ayrı bir yeri olan biber dolması sofralarımızın nadide örneklerinden birisidir.Bu güzel yemeği sıcak olarak sunabileceğiniz gibi soğuk olarak ta servis edebilirsiniz.

Malzemeler:
1 kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
8 adet soÄŸan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı kuru nane
8-10 dal maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı sıcak su
Tuz ve yarım limon suyu

Yapılışı:
Biberlerin içine çıkarın ve yıkayın.SoÄŸanları piyaz kıyın.Ocak üzerinde ki tencere’ye 1 Çay bardağı zeytinyağı koyun ve kızdırın. Ãœzerine çam fıstığı ilave edin, hafif sararıncaya kadar kavurun. SoÄŸanları ilave edin ve fıstıklar koyulaşıncaya kadar soÄŸanları da kavurun.. Pirinçleri ekleyin taneleÅŸinceye kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 Su bardağı kaynar su, kuÅŸ üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber, taze nane, limon suyu, ÅŸeker, tuz ilave ederek malzemeyi karıştırın.Tencerede ki malzemeler kaynamaya baÅŸladıktan sonra, kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek.İç pilavı suyunu çekinceye kadar piÅŸirin.Ocaktan alın ve karıştırarak soÄŸumaya bırakın. EÄŸer, taze nane veya yerine kuru nane kullanmanız gerekirse bu aÅŸamada kullanabilirsiniz. İç harç piÅŸerken kullanmayınız.SoÄŸuduktan sonra yeÅŸillikleri ince kıyarak ekleyin ve karıştırın.Hazırladığımız bu dolma içini, biberlere tek tek bastırmadan, ağızlarında bir miktar boÅŸluk bırakacak ÅŸekilde doldurun.DoldurulmuÅŸ biberleri tencere içerisine dikey olarak dizin ve üzerlerine birer dilim domates parçasını resimde göründüğü gibi, kapak olarak koyun. 2 Su bardağı kaynar suyu tencereye ilave edin. 4 Yemek kaşığı zeytinyağını, dolmaların üzerinde gezdirin. Tencereyi yüksek ısı da kaynatın.Tencerede ki malzemeler kaynamaya baÅŸladıktan sonra, tencere kapağını kapatın.Isıyı iyice azaltarak demlenmeye bırakın.Yarım saat sonra ocaktan alın.Ä°ster soÄŸuk olarak isterseniz de sıcak olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.