Yemek » zeytinyağlı yemekler

İmam Bayıldı

admin — Thu, 07 May 2009 21:03:50 +0000

Patlıcan denilince akla gelen zeytinyağlı mezelerden biriside imam bayıldıdır.İsmini kesinlikle duymuşsunuzdur belki ama evinizde hiç yapmamış olabilirsiniz.Denemeniz için tarifini ekliyorum.

Malzemeler:
4 tane patlıcan
4 orta boy soğan
4 orta boy domates
1 baş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı su
Tuz, Şeker

Yapılışı:
Soğanları piyazlık doğrayın, domatesleri rendeleyin, sarımsağı temizleyin.Üçünü karıştırdıktan sonra zeytinyağı, tuz ve şekerle iyice ovun.Patlıcanları alacalı soyup, ortalarından derince çizin. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine pay edip, tencereye dizin. Suyu ilave ettikten sonra 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.Soğuk oılarak servis edin.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı Baklalı Enginar

admin — Sat, 02 May 2009 21:46:54 +0000

Malzemeler:4 enginar
1 limon
5 bardak su
1 yemek kasigi un
500 gram iri taze bakla
1 orta boy sogan
4 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi limon suyu
2 tatli kasigi toz seker
tuz, karabiber
1 demet dereotu.

Yapılışı:
Çukur bir kaba 5 bardak su ile birlikte yarim limonun suyunu ve unu koyun, karistirin. Enginarlarin dis yapraklarini kopartin, saplarini kesin, ortasindaki tüyleri biçak ve bir kasik yardimi ile alin, bekletmeden yarim limon ve kararmamalari için her taraflarini ovun ve unlu limonlu suya baklalari ayiklayin, tanelerin bir yüzlerini biçakla çizin, yikayin. Soganin kabugunu soyun, bütün olarak ortadan ikiye bölün. Yayvan bir tencereye enginarlari, baklalari, iki yarim sogani, 2 kasik zeytinyagini, içinde enginarlarin beklemis oldugu limonlu unlu sudan 1 bardagin, limon suyunu, sekeri, tuzu, karabiberi koyun, agirlik yapmasi için üzerlerine porselen bir tabagi ters çevirip kapatin. Tencereyi atese oturtun, kaynadiktan sonra atesi kisip en az yarim saat pisirin. Bakla ve enginarlar yumusayip pistikten sonra tencereyi ocaktan alin, soganlari çikartin, sogumaya birakin. Soguduktan sonra servis tabagina alin, kalan 2 kasik zeytinyagini üzerlerine gezdirin, kiyilmis dereotu serpip servis edin.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı kabak

admin — Fri, 21 Nov 2008 22:42:44 +0000

Kimilerine göre kabak yemeği itici gelebilir belki.Kabağı birde bu tarifteki şekli ile deneyin ve farklı, hafif bir yemek elde edin.Yorumlarınızı bekliyorum.

Malzemeler:
1 kg kabak
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
3 domates
1 kahve fincanı zeytinyagi
1 demet dereotu
1 limonun suyu
2 dilim ince kesilmiş halka limon

Yapılışı:
Kabaklari soyacakla çizin ve yıkayıp, ortadan ikiye bölün, sonra da her parçayi dörde bölün.
Bir tencerenin içine dizin.Soğanlari temizleyip ince kıyın, domatesleri küp doğrayın,sarımsağı ve kırmızı biberleri ince kıyın, limonu sıkın. Soğan, domates, zeytinyagi, limonun suyu, sarımsak, seker ve tuzu iyice karıstırıp, kabaklarin üzerine yayın.dilimlediğiniz limonlarıda üzerine atın.Tencerenin kapağini kapatıp, kısık ateste, kabaklar yumusayana kadar pisirin. Ocağı kapatıiktan sonra, dereotunu ince kıyın ve üzerine serpiştirin.Soğuk olarak servis yapin.Afiyet olsun.