Mersin ve Konya da hazırlanan yöresel bir çorbadır.Kıyma kullanmadan sadece köftelik bulgur ile de hazırlanabilir.Besleyici ve lezzetli bir çorbadır.

Malzemeler:
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı ince bulgur
2 su bardağı haşlanmış nohut
3 adet soÄŸan
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un tepsiyi unlamak için
8-10 su bardağı su
1 limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Kıyma, tuz, bulgur, baharatlar, yumurta, 2 çorba kaşığı un, ve rendelediğiniz 2 adet soğanı birlikte yoğurarak köfte harcını hazırlayın.Bu karışımdan küçük parçalar kopararak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.Bir tencerede ince doğradığınız soğanı yağla birlikte kavurun.Salçayı ekleyin az daha kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.Kaynayan sosa haşlanmış nohutla birlikte hazırladığınız misket köfteleri atın.Hafif ateşte 20 dakika kadar pişirin.Sıcak olarak kıyılmış maydonoz ve limon suyu ile servis edin.Afiyet Olsun.

Malzemeler:

750 gr kıyma
2 adet patates
2 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağ
5 dilim ekmek içi
1 adet soÄŸan
1 adet yumurta
1tatlı kaşığı tuz
2 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı su

Yapılışı:

Derince bir kaba kıymayı,ekmek içini,rendelenmiş soğanı,yumurtayı,tuz,1 çay şaığı karabiberi, atın ve yoğurun.Yumurta büyüklüğünde parçalar ayırıp elinizle küçük kase şekli vererek fırın tepsisine dizin.(Yuvarlak olarak yapıp ortasını parmağınızla delerek te şekil verebilirsiniz.)Tepsiye dizdiğiniz köfteleri 180 derece fırında 20 dak. pişirmek için fırına verin.Köfteleriniz fırında pişerken haşladığınız patatesleri, süt, tereyağ, tuz ve karabiber ile ezerek ocakta püre haline getirin.Fırından köftelerinizi çıkararak sıkma torbası ile püreyi köftelerin içine sıkın ve üzerine kaşar peyniri rendesi koyun..Ayrı bir tavada salça ve suyu kaynatarak köftelerin bulunduğu tepsiye dökün ve köfteleri fırında 15 dak daha pişirip sıcak olarak servis edin.Afiyet olsun.

Malzemeler:
2 diş sarımsak
200 gr kuru domates
1 çorba kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı zeytinyağ
1 çay bardağı rende kaşar peyniri
Yapılışı:
Çok az bir yağda çam fıstıklarını kavurun.Sarımsağı ve domatesi ekleyip altını kapatın.Diğer bütün malzemeyle birlikte mutfak robotunda karıştırıp istediğiniz bir makarna ile sıcak olarak kullanın.Afiyet olsun.