Misafirlerinize hazır cipslerle sunabileceğiniz farklı bir sos tarifi.

Malzemeler:
2 adet dolmalık biber
3 adet avokado
1 limonun suyu
1 yemek kaşığı kıyılmış acı kırmızı biber
1 yemek kaşığı kıyımış taze nane
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Dolmalık biberleri ayıklayın ve avokadoları soyun, çekirdeklerini çıkarın.Biber ve avokadoları küp şeklinde doğrayın.Limon suyu ile birlikte mikserde püre haline getirin.Tuz, acı kırmızı biber, nane ve ezilmiş sarımsak ile tatlandırın.Sosunuzu mısır cipslerinin yanında domates dilimleri ile birlikte servis edin.Afiyet olsun.

Özellikle tuzda balıkla servis edebileceğiniz gibi diğer bütün ızgara balıklarda kullanabilirsiniz.Yapımı ve saklanması kolaydır.Kesilme sorunu olmayan bir sostur.

Malzemeler:
1 su bardağı soğuk et suyu
2 su bardağı kaynar et suyu
1 kahve fincanı un
1 adet defne yaprağı
1 kahve fincanı ince kıyılmış kapari
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Küçük bir tencerede tuzu, unu ve soğuk et suyunu iyice karıştırıp 5 dakika bekletin. Sonra bir çırpma teli ile karıştırarak kaynar et suyunu yedirin.Defne yaprağını ekleyin. Orta ateşte 5-6 dakika kaynatıp ateşten alın. Bir süzgeçten süzdürün, tereyağ ile kapariyi karıştırın. Servise hazırdır.

Fransız mutfağının eşsiz güzellikteki bu sosun tarifini mutlaka bir yere not edin ve deneyin.Yapımı biraz zahmetlide olsa et, balık ve tavuk yemeklerinize mükemmel bir şekilde eşlik edebilir.

Malzemeler:
1 adet soÄŸan
1 kahve fincanı beyaz şarap
1 kahve fincanı sirke
2 yumurta sarısı
100 gr tereyağı
1/2 demet maydanoz
Yarım çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Soğanı ince doğrayıp küçük bir tencereye alın. Şarap ve sirkeyi ilave edip biraz kaynatın. Süzgeçten veya tübentten geçirerek sirkeli şarabı derin bir kaba alın ve soğumaya bırakın.
Kaynattığınız sirkeli şarap iyice soğuduktan sonra yumurta sarılarını ve bir miktar tuzu ekleyerek çırpın. Kabı, içi su dolu geniş bir tencerenin içine yerleştirip (benmari usulü) orta ateşte pişirin. Bu sırada sürekli çırpmaya devam edin.Tereyağını küçük parçalar halinde karışıma ilave edip çırparak iyice karışmasını sağlayın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. Sosunuzu kesilmemesi için 35 dereceye yakın sıcaklıkta muhafaza edilmesi gerekir.Afiyet olsun.