Yemek » tatlılar

Elmalı Milföy

admin — Tue, 02 Jun 2009 20:34:14 +0000

Malzemeler:
5 Küçük elma
2 Çorba kaşığı tozşeker
1 Çorba kaşığı çekilmiş ceviz
5 Miflöy hamuru
1 Yumurta sarısı
2 Çorba kaşığı pudra şekeri
Karanfil tozu
Tarçın
Zencefil

Yapılışı:
Elmalaların kabuklarını soyup sebze oyacağı ile çekirdek kısımlarını çıkarın.Düz tabanlı bir tencereye dizip üzerlerine tozşeker serpiştirin ve 5 dakika pişirin.Ceviz, tarçın, zencefil ve karanfili karıştırın.Elmalar soğuyunca ortalarını cevizli karışımla doldurun.Her elmayı 1 miflöy hamurunun üzerine yerleştirip bohça gibi kapatın.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kızgın fırında pişirin.Soğuyunca tarçın ve pudra şekeri serpin.Afiyet olsun.

Ekler Pasta

admin — Mon, 09 Mar 2009 18:59:36 +0000

Herkesin çok sevdiği ekler pastayı yapmak biraz tecrübe istese de eminim sonuç gösterdiğiniz uğraşıya değecektir.

Malzemeler:
1 su bardağı su
100 gr. margarin
1 çorba kasığı toz seker
1 tutam tuz
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Krema İçin:
2 yumurta
Yarım su bardağı toz seker
1 çay bardağı un
1,5 su bardağı süt
Yarım bardak vanilya

Yapılışı:
Su ve margarini bir arada ocağa koyun. Üzerine toz seker ve tuz ilave edin. Kaynamaya baslayınca unu yavasça içine ekleyin. Top, top olmaması için unu eklerken aynı zamanda karıstırmayı ihmal etmeyin. 7-8 dakika pisirip atesten alın. Bir müddet ılık olması için bekleyin. Sonra 4 adet yumurtayı teker, teker kırıp hamura karıstırın. Hamur ne çok sert ne çok yumusak olmalıdır. Hamuru krema torbasına doldurup, düz yuvarlak bir uç takın, hafif yağlanmıs tepsiye yarım parmak uzunluğunda seritler sıkın. 200 derecelik fırında hafif pembelesinceye kadar pisirin. Bu arada krema için gerekli tüm malzemeyi bir, bir tencereye aktarın sürekli karıstırarak krema kıvamına gelinceye kadar pisirin. Hamurları ikiye kesip aralarına hazırladığınız kremadan doldurun. Çikolatayı bir çorba kasığı margarinle birlikte eritip ekler pastaların üzerine sürün. Antep fıstığını döverek isterseniz üzerine süsleyip servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Zerde

admin — Fri, 06 Mar 2009 20:54:48 +0000

Osmanlı’dan günümüze gelmiş tatlılardan birisidir zerde.Eskiden saray mutfağında pişirilir ve özel günlerde halka dağıtılırmış.Mutfağımızda aşure ile birlikte özel bir yeri vardır.

Malzemeler:
Yarım su bardağı iri pirinç
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı nişasta
1 çay kaşığı safran
2 su bardağı tozşeker
1 çorba kaşığı çamfıstığı
1 çorba kaşığı kuşüzümü
2 çorba kaşığı gülsuyu

Yapılışı:
Pirinçleri ayıklayıp, bol suyla yıkayın. Suyunu süzdükten sonra tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ilave edin ve yumuşayana dek haşlayın. Pirinçler yumuşadığında kalan iki parmak suyu da tencereye aktarın. Nişastayı çok az su ile ezip, topaksız bir kıvama getirin. Safranı da çok az su ile eritip, tencereye aktarın.Şekeri ve sulandırdığınız nişastayı azar azar ve sürekli karıştırarak, pirinçlerin üzerine ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak biraz kaynatın. Hazırladığınız zerdeyi kaselere doldurun. Üzerine kuşüzümü, çamfıstığı ve gülsuyu serpin. Buzdolabında soğuduktan sonra servis yapın.Afiyet olsun.