2.5 su bardağı un
3 adet yumurta
100 gr tereyağ
2.5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
3 tatlı kaşığı irmik
3 tatlı kaşığı nisasta

Şerbet Malzemesi:
5 su bardağı toz şeker
4.5 su badağı su

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazılayıp soğumaya bırakın.en son 2-3 damla limon damlatın.
Derin bir tenceye şeker ,yağ ,tuz ve suyu katıp karıştırın.Kaynayınca unu birden ilave edip karıştırın.Topaksız bir hamur elde edin.Karıştırarak 5 dakika kadar pişirin.Sonra ılımaya bırakın.Ilıyan hamura nişasta ve irmiği ekleyip yumurtaları tek tek kırıp yedirin.Bolca soğuk yağın içine sıkın.(tulumba sıkacağınız yok ise krema sıkacağı ile yapabilirsiniz)Hafif ateşte yavaş yavaş karıştırarak kızartın.Önceden hazırladığınız soğuk şerbetin içine atın.

Afiyet Olsun.

Yapılışı:
ekmek kadayıfını dağılmaması için taze olmasına dikkat edin.2 kat olan ekmek kadayıflarını üst üste koyup kürdanla dağılmaması için tutturun.ortasından boyuna ve enine kesip dilimleri çarpı şeklinde yeniden keselim.(8 dilim)Büyük bir tepsiye koyup üzerine çıkacak kadar sıcak su ilave edin.8-10 dakika kadar bekletip sıcak suyu süzün.
Bir tencerede şeker ile suyu kaynatın.
Ayrıca teflon tavaya 2 su bardağı şekeri koyup limonun üst kısmından çatala batırılarak kısık ateşte karıştıra karıştıra karamel rengini alıncaya kadar yakın.Kaynamakta aolan şuruptan bir iki kepçe alıp karamel yaptığınız şekere ilave dip inceltin.Tekrar limon suyu ile beraber kaynamakta olan şuruba katın.Şurubu biraz daha kaynadıktan sonra suyunu süzdüğünüz ekmek kadayıfın üstüne döküp kadayıfı pişirmeye devam edin.Kaynamaya baslayınca ekmek kadayıfının altındaki şurubu kaşıkla kadayıfın üstüne atarakşurup ağdalanıncaya kadar pişirin.Tepside şurup kalmayınca ocaktan indirin.kürdanları çıkartıp ıslak bir tepsiye ters çevirin, soğuduğunda kaymak ile servis yapabilirisiniz.

Afiyet Olsun

Malzemeler:
Un 2,5 su bardağı
Yumurta 2 adet
Margarin 1/2 paket
Tuz 1 çay kaşığı
Ceviz (dövülmüş) 1 su bardağı
Şeker 3 su bardağı
Su 3 su bardağı
Limon suyu 2 çorba kaşığı

YAPILIŞI:
Unu eleyip ortasını açın. 1 yumurta ve tuz koyarak bir bardağa yakın su ile yoğurun. Sertçe bir hamur elde edin. 15 parçaya ayırın. Nemli bir bez altında on dakika dinlendirin. Margarini eritip bezelerden birini 15cm kadar açın. Üzerini erimiş margarinle yağlayın. 5 bezeyi aynı şekilde hazırlayın. En üstte kalan bezeyi yağlamayın. 5´şer den üç grup oluşturun. Buzdolabında 20 dakika dinlendirin. Bezeleri dolaptan alın. 1 cm kalınlığında açın. İçerisine yumurta akı katılmış cevizi ikişer cm ara ile koyarak çay bardağı ile kesin. Diğer hamurlarıda aynı şekilde hazırlayın ve sulandırılmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. 200 derecelik fırında kızartın. 3 bardak şekeri 3 bardak su ile kaynatın. Kıvama yaklaştığında limon suyunu ekleyerek şurup yapın. Fırından çıkardığınız tatlılar soğuyunca şerbeti üzerine dökün.Afiyet olsun.