Yapılışı:
Peynir püre haline getirilir.Limon suyunun yarısı ile zeytinyağı karıştırılarak çatalla çırıpılır ve püre halinde peynire katılır. Patlıcanlar kor ateşte kabukları kavruluncuya kadar pişirilir ve kabukları soyulduktan sonra sapları kesilir.Ayıklanmış patlıcan limon suyuyla ıslatıldıktan sonra ince ince doğranır ve havanda ezilerek macun haline getirilir. Sonra peynirin içine dökülerek iyice çırıpılır ve birbirine yedirilir. Servis tabağına boşaltıp üzerine domates ve biber dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süslenerek servis yapılır.Afiyet olsun.

MALZEMELER
4 adet iri patlıcan
4 adet sivri biber
2 adet kırmızı biber
1 baş sarmısak
1 adet limon
yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı yoğurt
isteğe göre tuz
üzerinin süsü için çekirdeği 6 adet alınmış zeytin ve 1 tutam maydanoz

YAPILIŞI
Patlıcan ve biberleri ateşte veya fırında közleyin.kabuklarını soyup tuzlu suda bekletin.(kararmaması için)
Patlıcan ve biberleri ince ince kıyın.cevizide ekleyip,kaşık yardımıyla
karıştırın. zeytinyağına sarmısak ,tuz ve yoğurt ilave edip karıştırın. patlıcanlı karışımın üzerine sosunuzu dökün .çok hafif karıştırın.
Servis yaparken üzerini zeytin ve maydonozla süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN.