Günlerin en meşhur mezelerinden biridir kısır, diğer ismiyle sarma içi.Haşlanmış taze sarma yaprağı ile servis edilirse birde değmeyin keyfine.Eminim birçok kişinin aklına okurken bile düşmüştür kısır yapmak.Hadi bakalım mutfağa o zaman.

Malzemeler:
2 su bardağı ince bulgur
1 demet taze soÄŸan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı biber salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızıbiber
1 çay kaşığı pulbiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Servis için haşlanmış taze asma yaprağı

Yapılışı:
Bulguru ayıklayıp, 3 kere yıkayın. Bulguru bir tencereye koyun. Üzerine bulgurun hizasından biraz az olacak şekilde sıcak su koyun. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun suyu çekmesi için bekletin.
Bulgur soğuduktan sonra ince kıyılmış taze soğan, maydanoz, dereotu, nane, domates, biber salçası, tuz, karabiber, kırmızıbiber, pulbiber, zeytinyağı ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Kısırı asma yaprakları içinde servis yapın.Afiyet olsun.

Davetlerinizde beğeniyle sunabileceğiniz hoş bir mezedir.Acı biber ayarını iyi yapmanız kaydı ile herkes rahatlıkla yiyebilir.

Malzemeler:
4 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi
1 Dilim Bayat Ekmek İçi
1/2 Demet Maydanoz
2 Diş Sarımsak
2 Dal Taze SoÄŸan
2 Çorba Kaşığı Tahin
1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
1/2 Limon suyu
Karabiber, Kırmızı Tozbiber, Tuz

Yapılışı:
1 Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
Sarımsağı ezin. Ceviz içi, ıslatılmış bayat ekmek, maydanoz, taze soğan ve sarımsağı karıştırın.
Zeytinyağı, tahin, limon suyu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber ilave edip bir kaşık yardımı ile iyice ezin. Salata veya meze olarak servis yapabilirsiniz.Afiyet olsun.

Mutfaklarımızda birçok şekilde hazırlayarak kullandığımız semizotunun bu kez yoğurtlu olarak hazırlanmasını tarif etmek istiyorum.Umarım beğenirsiniz.

Malzemeler:
1 demet semizotu
Yarım kg süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Semizotunun yapraklarını saplarından ayırıp bir tencerede su içinde 5 dakika bekletelim.Derin bir kapta tuz ile dövülmüş sarımsağı süzme yoğurt ve yarım çay bardağı su ile iyice çırpalım.İyi yıkanmış semizotu yapraklarını suyun içinden çıkarıp süzdürdükten sonra çırpılmış yoğurda ilave edelim.Servis esnasında mezenizin üzerine zeytinyağı gezdirirseniz lezzetini arttırmış olursunuz.Afiyet olsun.