Malzemeler:
500 gr. koyun ve dana karışımı kıyma
1 adet yumurta
2 küçük dilim bayat ekmek
1 baÅŸ soÄŸan
150 gr. kaÅŸar peyniri
Yeteri kadar kıyılmış maydanoz, tuz, kırmızı biber

Yapılışı:
Koyun ve dana karışımı 500 gr. kıymaya bir adet soğan rendeleyin. Islatılmış ekmek içini, bir yumurtayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi de katarak iyice yoğurun. Yoğururken bir çorba kaşığı su ilave ederseniz köfte daha yumuşak olur. Hazırladığınız köfteleri, her iki taraflarını pembeleştirerek ayçiçek yağında ateşin altını fazla açmadan kızartın. Kızaran köfteleri bir tepsiye dizerek üstlerine küçük parçalar halinde kaşar peyniri koyun. Kızdırılmış fırına sokup, peynirler eriyinceye kadar 10 dakika bekletip, çıkarın, peynirilerin üstüne ince kırmızı biber ekin. Haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Mutfağı ve özellikle Zeytinyağlıları ile meşhur Ayvalık yöresine ait bir köfte yemeği.Çok beğeneceğiniz bir tarif.Mutlaka deneyin.

Malzemeler:
250gr koyun kıyması
250gr dana kıyması
2adet ekmek içi
3adet orta boy soÄŸan
1tutam taze kekik
1tutam karabiber
un
zeytinyağı
tuz

Yapılışı:
Ekmek içini ıslatın ama fazla sıkmadan sulu bir şekilde yoğurma kabına koyun ve kıymayı, rendelenmiş soğanı ve taze kekiği, tuz ve karabiberi de katıp hepsini yoğurun.Hazırladığınız harç biraz sulu bir karışım olmalıdır. Bir kap içine bol un dökün hazırladığınız küçük köfteleri bu una bulayıp zeytinyağında kızartın.Afiyet olsun.

Tavada pişirilmesinden dolayı ve içine giren baharatlarla farklı bir lezzete sahip olan tekirdağ köftesini denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
Yarım kilo köftelik kıyma,
1 yumurta,
2-3 dilim kuru ekmek,
1 adet kuru soÄŸan,
Tuz,
Karabiber
Kimyon
Nane

Yapılışı:
Kıymaya rendelenmiş kuru soganı ve rendelenmiş ekmekleri ilave edelim.Ekmekleri rendeleyebilmek için bir gün önceden derin dondurucuya atmak yeterli olacaktır. Yumurtayı da ilave ederek 10 15 dakika kadar yoğuralım. Üzerine baharatları ve tuzu ekleyerek harç elimize yapışmayıncaya kadar yoğuralım. Yuvarlak köfteler hazırlayarak orta ateşli tavada az yağda kızartalım.Afiyet olsun.