Özellikle tuzda balıkla servis edebileceğiniz gibi diğer bütün ızgara balıklarda kullanabilirsiniz.Yapımı ve saklanması kolaydır.Kesilme sorunu olmayan bir sostur.

Malzemeler:
1 su bardağı soğuk et suyu
2 su bardağı kaynar et suyu
1 kahve fincanı un
1 adet defne yaprağı
1 kahve fincanı ince kıyılmış kapari
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Küçük bir tencerede tuzu, unu ve soğuk et suyunu iyice karıştırıp 5 dakika bekletin. Sonra bir çırpma teli ile karıştırarak kaynar et suyunu yedirin.Defne yaprağını ekleyin. Orta ateşte 5-6 dakika kaynatıp ateşten alın. Bir süzgeçten süzdürün, tereyağ ile kapariyi karıştırın. Servise hazırdır.