Servis 6 KiÅŸilik

Malzemeler:
1 bardak bezelye
2 adet havuç
1 adet kuru soÄŸan
8 bardak et suyu
1 Kaşık tereyağı
1 kaşık krema
Tuz + Beyaz biber

Yapılışı: Bezelye ve havuçlar yumuşayana kadar haşlanır. Renginikaybetmemesi için buzlu su içerisinde bekletilir.Soğan küp küp doğrandıktan sonra ikiye bölünerek ayrı ayrı tecrelerde iki eşit parçaya bölünmüş tereyağı ile kavrulur.Ardından kavrulmuş olan soganlardan birine bezelye diğerine havuç ilave edilerek havuşlar ve bezelyeler püre haline getirilir.4 bardak etsuyu bezelyeye diğer 4 bardak et suyu havuca ilave edilip pütürsüz bir karışım elde edilene kadar orta ateşte karıştırılarak pişirilir,

Ardından bir süzeç yardımı ile bezelye bir tencereye , havuçta başka bir tencereye iyice süzülerek konulur.her ikisinede tuz ve beyaz biber ilave edilerek kaynatılır.( Kaynatma işlemi sonunda ikisininde yoğunlugunun yani kıvamının aynı olması gerekmektedir)

Kaynatma işlemi bittiğinde iki ayrı kepçeyle kaselere aynı anda hem bezelye hemde havuç çorbası yavaşça konulur. Kasenin yarısı havuç ile turuncu yarısıda bezelye ile yeşil olacaktır. Üzerine krema gezdirilerek servis edilir.