Malzemeler:
6 Parça kemikli kuzu kolu
8-10 Adet arpacık soğan
8 Adet taze soÄŸan
1 Adet havuç
Yarım demet dereotu
6 parça marul yaprağı
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Eti tencereye yerleştirin.Suyunu salıp, çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.Arpacık soğanları soyup ete ilave edin ve 1 saat daha pişirin.Havuç, taze soğan ve dereotunu yıkayıp doğrayın.
Ete, tuz ve sebzeleri ilave edip 20 dakika daha pişirin.Arpacık soğanları yemeğin içinden alıp, sonra kullanmak üzere ayırın.Marul yapraklarını yıkayıp haşalyın.Düz bir zemine yayıp, pişirdiğiniz etli karışımı yapraklara paylaştırın ve sarın.Ayırdığınız arpacık soğanla birlikte sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun.

Malzemeler:
1 Adet kuzu kaburgası (orta boy)
2 Adet kuzu böbreği
100 gr karaciÄŸer
2 Su bardağı pirinç
3 Çorba kaşığı çam fıstığı
4 Çorba kaşığı margarin
2.5 Çorba kaşığı kuş üzümü
1 Tatlı kaşığı karabiber
3.5 Yemek kaşığı tuz
12 Su bardağı su
1.5 Yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı:
Kaburga kemiği ile derialtı dokusunu birbirinden ayırarak bir cep açın.Pirinci bol suda yıkayıp süzün.Ciğer ve böbreği yıkayıp zarlarını soyun.Küçük küpler halinde doğrayın 3 Yemek kaşığı margarini eritip çam fıstığını ekleyin ve sararıncaya kadar kadar kavurun.Ciğer ve böbrekleri ilave edip, sote edin.Pirinci ekleyip birkaç kez karıştırın.Kuşüzümü, biraz tuz ve karabiber ilave edip tekrar karıştırın.Hazırladığınız iç pilavı kuzu kaburgası üzerinde açtığınız cebe doldurun.Mutfak ipiyle dikerek cep ağzını kapatın.
Kaburganın sığabileceği bir tencereye suyu doldurup kalan tuzu ekleyin.Kaburgayı yerleştirip ağzı kapalı olarak kısık ateşte 2 saat pişirin.Kaburgayı fırın tepsisine yerleştirin.Kalan 1 yemek kaşığı margarini ayrı bir kapta eritip, yoğurtla karıştırın.Etin üzerine sürüp, önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kızartın.Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun.

Malzemeler:
1 kg dana kontrfile
6 çorba kaşığı + 2 çay kaşığı margarin
1/2 çay kaşığı tuz
taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:
Dana kontrfileyi bütün olarak tuzlayıp, biberleyin. Margarini kontrfileyi alacak Büyüklükte bir tavada eritin. YaÄŸ kızınca eti tavaya koyun. Etin her yanını, kızarıp kabuk baÄŸlayıncaya kadar, yaklaşık 2′ÅŸer dakika, piÅŸirin. Tavayı ocaktan alın.
Eti tavadan çıkartın. Kontrfileyi bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin. Tel ızgarayı da bir tepsinin üzerine yerleştirip önceden ısıttığınız fırında, 20-25 dakika pişirin. Bu arada, etin üzerine birkaç kez tavadaki yağdan bir fırça ile sürün.
Pişme süresi sonunda eti fırından alın. Bir kenarda en az 30 dakika dinlenmeye ırakın. Bu sürenin sonunda çok ince dilimler halinde kesin. Rozbifiniz hazırdır. Yanında garnitür olarak patatesle servis yapın.Et servis yapılırken, etin kendi suyunu üstüne dökebilir veya etin suyunu kremayla karıştırarak elde edilecek sosu kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.