Mersin ve Konya da hazırlanan yöresel bir çorbadır.Kıyma kullanmadan sadece köftelik bulgur ile de hazırlanabilir.Besleyici ve lezzetli bir çorbadır.

Malzemeler:
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı ince bulgur
2 su bardağı haşlanmış nohut
3 adet soÄŸan
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un tepsiyi unlamak için
8-10 su bardağı su
1 limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Kıyma, tuz, bulgur, baharatlar, yumurta, 2 çorba kaşığı un, ve rendelediğiniz 2 adet soğanı birlikte yoğurarak köfte harcını hazırlayın.Bu karışımdan küçük parçalar kopararak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.Bir tencerede ince doğradığınız soğanı yağla birlikte kavurun.Salçayı ekleyin az daha kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.Kaynayan sosa haşlanmış nohutla birlikte hazırladığınız misket köfteleri atın.Hafif ateşte 20 dakika kadar pişirin.Sıcak olarak kıyılmış maydonoz ve limon suyu ile servis edin.Afiyet Olsun.

Malzemeler:
500 gr kemiksiz tavuk budu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı soya sosu
6 su bardağı tavuk suyu
100 gr mantar
2 çay kaşığı taze zencefil
2 su bardağı su
yarım çay bardağı susam yağı
yarım çay bardağı(35gr) mısır unu
5 adet taze soÄŸan
yarım su bardağı şehriye
250 gr konserve mısır

Yapılışı:

Bir yemek kaşığı sıvı yağını tavada ısıtıp şehriyeleri içine atıp kızarana kadar kavurun.baska bir tavada kalan bir yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp,kemiksiz ince doğranmış tavukları kızarana kadar pişirin.ince doğranmıs mantarları ve rendelediğiniz zencefili aroması çıkana dek karıştırarak pişirin.tavanın içine tavuk suyu, su , soya sosu ve susam yağını ilave edip kaynamaya bırakın.mısır ununu ve yarım çay bardağı suyu ekledikten sonra çorba kaynayıp koyulaşana kadar pişirin.bu arada iyice karıştırın.kavurduğunuz şehriyeleri mısır ve soğan ile birlikte çorbaya ekleyin.şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Afiyet Olsun.

Servis 4 KiÅŸilik

Malzemeler:

1/2 Paket EriÅŸte
2 adet tavuk göğsü
8 bardak tavuk suyu
2 kaşık limon suyu
tuz + Beyaz biber

Yapılışı: Tavuk gögüsleri küp küp doğrandıktan sonra tuzlanıp tavada çok az sıvı yağda kızartılır.
Diğer tarafta bir tencere içerisinde erişte için su kaynatılır.
Kaynayan suya erişteler atılıp aldante ( dişe dokunur yumuşaklık) gelene kadar pişirilir.
Pişen erişteler süzülerek bir kenara alınır ve başka bir tencere içerisinde tavuk suyu,tuz , beyaz biber ve limon suyu , ile kaynatılır.içerisine erişte ilave edilerek kaselere konulur. Arkasından kızarmış tavuk etleri ilave edilip servis yapılır. Yemek hazır afiyet olsun

Not: isterseniz beyaz biber yerine kırmızı biberde kullanabilirsiniz ve nane serperekte servis edebilirsiniz.