Mersin ve Konya da hazırlanan yöresel bir çorbadır.Kıyma kullanmadan sadece köftelik bulgur ile de hazırlanabilir.Besleyici ve lezzetli bir çorbadır.

Malzemeler:
250 gr kıyma
2 çorba kaşığı ince bulgur
2 su bardağı haşlanmış nohut
3 adet soÄŸan
2 çorba kaşığı un
1 yumurta
2 çorba kaşığı salça
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı un tepsiyi unlamak için
8-10 su bardağı su
1 limon suyu
1 çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Kıyma, tuz, bulgur, baharatlar, yumurta, 2 çorba kaşığı un, ve rendelediğiniz 2 adet soğanı birlikte yoğurarak köfte harcını hazırlayın.Bu karışımdan küçük parçalar kopararak misket büyüklüğünde köfteler hazırlayın.Bir tencerede ince doğradığınız soğanı yağla birlikte kavurun.Salçayı ekleyin az daha kavurduktan sonra suyunu ekleyin ve 5 dakika kaynatın.Kaynayan sosa haşlanmış nohutla birlikte hazırladığınız misket köfteleri atın.Hafif ateşte 20 dakika kadar pişirin.Sıcak olarak kıyılmış maydonoz ve limon suyu ile servis edin.Afiyet Olsun.

Para Çorbası geçmiÅŸden bugüne annelerimizin,ninelerimizin yaptığı bir çorbadır.eriÅŸte hamurundan yaklaşık 1′cm e 1′cm kalınlığında hamurlar kesilir.güneÅŸ görmeden arasıra karıştırılarak gölgede özenle kurutulur.Paralar hazır olduÄŸuna göre tarifimize baÅŸlayabiliriz.

Malzemeler:

2 çorba kaşığı sıvı yağ
Yarım çorba kaşığı salça
yarım çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı kaşığı tuzot
Sıcak su
2 bu bardağı para
1 adet yumurta
2 su bardağı yoğurt
3-4 diş sarımsak

Yapılışı:

Sıvı yağ ile salçayı kavurun.
Üzerine sıcak su döküp kaynamasını bekleyin.Kaynayan salçalı suya parayı ,karabiberi ve tuzotu ekleyin.
Paralar yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alın ve çırpılmış yumurtayı yavaş yavaş ilave edip , karıştıra karıştıra çorbanın içinde pişmesini sağlayın.üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapabilirsiniz.
NOT:Yumurta istemiyorsanız.yalnız limon sıkarak servise sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun.

Malzemeler:
500 gr kemiksiz tavuk budu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı soya sosu
6 su bardağı tavuk suyu
100 gr mantar
2 çay kaşığı taze zencefil
2 su bardağı su
yarım çay bardağı susam yağı
yarım çay bardağı(35gr) mısır unu
5 adet taze soÄŸan
yarım su bardağı şehriye
250 gr konserve mısır

Yapılışı:

Bir yemek kaşığı sıvı yağını tavada ısıtıp şehriyeleri içine atıp kızarana kadar kavurun.baska bir tavada kalan bir yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıp,kemiksiz ince doğranmış tavukları kızarana kadar pişirin.ince doğranmıs mantarları ve rendelediğiniz zencefili aroması çıkana dek karıştırarak pişirin.tavanın içine tavuk suyu, su , soya sosu ve susam yağını ilave edip kaynamaya bırakın.mısır ununu ve yarım çay bardağı suyu ekledikten sonra çorba kaynayıp koyulaşana kadar pişirin.bu arada iyice karıştırın.kavurduğunuz şehriyeleri mısır ve soğan ile birlikte çorbaya ekleyin.şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Afiyet Olsun.