Patlıcan sevenlerin çok beğeneceği bu mezenin de tarifini sizlerle paylaşıyorum.Yapımı basit olmasına karşın çok lezzetli bir mezedir.Denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler:
3 adet orta boy patlıcan
3 adet domates
1 diş sarımsak
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker

Yapılışı:
Patlıcanları alacalı şekilde soyup kuşbaşı biçimi doğrayınız.Bir tencerede tuzlu suyun içerisinde 15 dakika bekletip acısını alınız.Sıvı yağı bir tavaya dökerek kızdırınız ve tuzlu suyun içinden çıkarıp süzdürdüğünüz patlıcanları yağın içinde karıştırarak kızartınız.Kızaran patlıcanları yağdan çıkarıp süzülmesi için mutfak havlusunun üzerine alınız.Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde doğrayınız.Sarımsağıda ince ince doğrayıp tavada az sıvı yağ ile ocağa koyunuz.Yağ kızdıktan sonra domatesleri ilave ediniz.Domatesleri 10 dakika kadar arasıra karıştırarak pişirdikten sonra tuz ve şekeri ilave edip ocaktan alınız.Kızarttığınız patlıcanları düz bir tabağa alıp üzerine hazırladığınız sosu dökünüz.Mezenizi isterseniz sıcak olarak serviz yapabileceğiniz gibi isterseniz de soğutarak kullanabilirsiniz.Afiyet olsun…….