Yaz akşamlarının basit ve güzel bir yemeğidir menemen.Ege bölgesinin bir yemeği olarak bilinmesine rağmen yurdumuzun dört bir yanında sevilen bir yemektir.

Malzemeler:
8 Adet yumurta
2 Adet sivri biber
3 Adet domates
2 Tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 Yemek kaşığı margarin

Yapılışı:

Margarini bir tavada eritin.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, ince halkalar halinde doğrayın ve yağda soteleyin.Kabukları soyulup, küçük küp doğranmış domatesleri ekleyin.Ara sıra karıştırarak, suyunu hafif çekene kadar 5-6 dakika pişirin.Yumurtaları kırıp bir kasede çırpın. Tuz, karabiber serpin.
Tavaya ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.Çok fazla pişirmeden kurumamasına özen göstererek servis yapın.Afiyet olsun.