Güzel Yemekler

Mantar güveç

admin — Thu, 25 Dec 2008 23:05:56 +0000

Sebze sevenler için ideal bir yemek olan mantar güvecini çok beğeneceksiniz.Bu yemeğin yapımında kültür mantarı kullanabileceğiniz gibi çam mantarı da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
500 gr mantar
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet domates
2 adet sivri biber
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı kaşar rendesi
Az karabiber

Yapılışı:
Mantarları yıkayın ve bir süzgece alarak suyunu süzdürün.Soğanı, sarımsağı soyup ince doğrayın ve sıvıyağ ile birlikte bir tavaya alın.Mantarları iri ise dörde küçük ise 2 ye bölün ve tavaya ilave edin.Kısık ateşte kavurmaya başlayın.Yeşil biberleri ince doğrayı ilave edin.Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.Kavurduğunuz malzemelerin üzerine ekleyin.Ardından tuz, karabiber ve defne yaprağını ilave ederek 1 bardak suyu ekleyin.5 dakika daha pişirdikten sonra güveçlere taksim ederek rendelenmiş kaşar peynirini üzerlerine serpin ve fırında 15 dakika kadar tutarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı iç bakla

admin — Wed, 24 Dec 2008 22:57:44 +0000

Bu tarifimi de bakla sevenler için veriyorum.Bakla gibi güzel bir sebzeyle yapabileceğiniz lezzetli yemeklerden birisi de zeytinyağlı iç bakladır.Bu tarifi çok sade bir şekilde hazırlayabileceğiniz gibi içine ilave malzemeler de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Malzemeler:
1 kg iç bakla
1 fincan zeytinyağı
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
4 adet taze soğan
Yarım demet dereotu
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı su
Az karabiber

Yapılışı:
Soğanları piyaz doğrayın ve tencereye yağ ile birlikte koyarak kavurun.İç baklaları da ilave ederek 10 dakika daha kavurmaya devam edin.Sarımsağı ve taze soğanı kıyarak ilave edin.Suyunu ve limon suyunu ekleyerek 40 dakika kısık ateşte pişirin ve tuzunu ekleyerek ocağın altını kapatın.Dereotunu ince kıyarak servis ederken üzerine serpin.Afiyet olsun.

Zeytinyağlı biber dolması

admin — Wed, 24 Dec 2008 22:24:23 +0000

Zeytinyağlıların içinde ayrı bir yeri olan biber dolması sofralarımızın nadide örneklerinden birisidir.Bu güzel yemeği sıcak olarak sunabileceğiniz gibi soğuk olarak ta servis edebilirsiniz.

Malzemeler:
1 kg dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağı
8 adet soğan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı kuru nane
8-10 dal maydanoz
Yarım demet dereotu
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı tuz
1.5 su bardağı sıcak su
Tuz ve yarım limon suyu

Yapılışı:
Biberlerin içine çıkarın ve yıkayın.Soğanları piyaz kıyın.Ocak üzerinde ki tencere’ye 1 Çay bardağı zeytinyağı koyun ve kızdırın. Üzerine çam fıstığı ilave edin, hafif sararıncaya kadar kavurun. Soğanları ilave edin ve fıstıklar koyulaşıncaya kadar soğanları da kavurun.. Pirinçleri ekleyin taneleşinceye kadar karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 Su bardağı kaynar su, kuş üzümü, tarçın, yenibahar, karabiber, taze nane, limon suyu, şeker, tuz ilave ederek malzemeyi karıştırın.Tencerede ki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek.İç pilavı suyunu çekinceye kadar pişirin.Ocaktan alın ve karıştırarak soğumaya bırakın. Eğer, taze nane veya yerine kuru nane kullanmanız gerekirse bu aşamada kullanabilirsiniz. İç harç pişerken kullanmayınız.Soğuduktan sonra yeşillikleri ince kıyarak ekleyin ve karıştırın.Hazırladığımız bu dolma içini, biberlere tek tek bastırmadan, ağızlarında bir miktar boşluk bırakacak şekilde doldurun.Doldurulmuş biberleri tencere içerisine dikey olarak dizin ve üzerlerine birer dilim domates parçasını resimde göründüğü gibi, kapak olarak koyun. 2 Su bardağı kaynar suyu tencereye ilave edin. 4 Yemek kaşığı zeytinyağını, dolmaların üzerinde gezdirin. Tencereyi yüksek ısı da kaynatın.Tencerede ki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağını kapatın.Isıyı iyice azaltarak demlenmeye bırakın.Yarım saat sonra ocaktan alın.İster soğuk olarak isterseniz de sıcak olarak servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.