Genelde bütün restorantlarımızın menüsünde kendine yer bulan bu klasik çorbanında tarifini sizlere yazıyorum.Çoğu yerde sadece salça ile yapılan bu çorbanın yapımında ben domatesin kendisininde kullanılması gerektiğini düşünüyor ve tarifimi bu şekilde veriyorum.

Malzemeler:
10 su bardağı et suyu
5 adet domates
1 adet havuç
1 adet soÄŸan
1 adet kereviz yaprakları ile beraber
Yarım bağ maydonoz
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1,5 çorba kaşığı domates salçası
4 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı karabiber
1 fincan kaÅŸar peyniri rendesi
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Domates, soğan, havuç, kereviz yaprakları ve maydonoz sıvı yağ ile birlikte tencerede güzelce kavrulur.Un ilave edilir ve bir süre daha kavurduktan sonra salçası eklenir.2 dakika daha kavurduktan sonra et suyu iyice çırparak ilave edilir.Tuzu, karabiberi ve toz şekeri eklenir.Kaynayınca ocak kısılıp kısık ateşte 15 dakika daha kaynatılıp süzülür.Üzerine rende kaşar peyniri serpilerek servis yapılır. Afiyet olsun.