Minestrone çorba
italyanların en enlü çorbasıdır.
Malzemeler
yarım su bardağı beyaz lahana (ince şeritler halinde doğranmış)
yarım su bardağı kereviz (ince kıyılmış)
1 baş soğan (ince kıyılmış)
1 domates (kabukları soyulmuş,ince doğranmış)
1 fincan kuru fasulye (yıkanmış ve 2 saat suda bekletilmiş)
yarım su bardağı taze fasulye (temizlenmiş ve kıyılmış)
1 patlıcan (kıyılmış)
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 tablet et suyu (dana)
1 baş sarmısak (ince kıyılmış)
1 fincan spagetti (kıyılmış)
1 çay kaşığı kuru kekik
biraz tuz ve karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
çorbamıza hazırladığımız malzemeler ince şeritler halinde olacak.(küçük parmağınız uzunluğunda:)
Yapılışı
Geniş bir tencereye yağı koyup kızdırın.soğanları ilave edip tencerenin kapağını kapatarak soğanları yumuşayıp beyaz olması kaydıyla pişirin.
içine lahana,kereviz,et suyu,(yıkanmış ve daha önceden ıslatımış)kuru fasulye ,tuz ve karabiber ilave ederek bir saat kaynamaya bırakın.Kalan malzeme ilave edilerek spagettiler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte bekletilir.Sıcak olarak parmesan peyniri ve kroton ekmekle servis edilir.Afiyet olsun…..
Kroton ekmek:Evde kalmış bayat ekmeklerinizden küçük küpler halinde keserek yağda veya fırında kızartarak hazırlayabilirsiniz.