Malzemeler:
1 orta boy dolmalık lahana
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı zeytinyağ
8 adet soÄŸan
1 çorba kaşığı çam fıstığı
2 çorba kaşığı kuş üzümü
½ demet maydanoz
½ demet dereotu
2 çay kaşığı kuru nane
2 çay kaşığı tuz
Limon
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı şeker

Yapılışı:
Soğanı rendeleyin, maydanoz, dereotunu ince ince doğrayın.Fıstıkla beraber zeytinyağı ile hafif pembe kavurun.Ayıklanıp yıkanmış pirinci katıp birkaç kere çevirin.İki bardak sıcak su koyup orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
10- 15 dakika kapak kapalı olarak buharı ile demlendirin.
İnce kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, temizlenmiş üzüm, tarçın, yenibahar, karabiber, tuz, şeker, limon suyu koyup karıştırın.
Lahananın yapraklarını ayıklayıp kaynar suya sokup çıkartarak yumuşamasını sağlayın.Ilıyınca hazırladığınız lahana yapraklarına harctan doldurup sarın.Tencereye dizip 2 bardak sıcak su koyun.Orta ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.Üzerine yarım kahve fincanı zeytinyağı gezdirin.Ilık olarak servis edin.Afiyet olsun.

Patlıcan denilince akla gelen zeytinyağlı mezelerden biriside imam bayıldıdır.İsmini kesinlikle duymuşsunuzdur belki ama evinizde hiç yapmamış olabilirsiniz.Denemeniz için tarifini ekliyorum.

Malzemeler:
4 tane patlıcan
4 orta boy soÄŸan
4 orta boy domates
1 baş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
½ su bardağı su
Tuz, Åžeker

Yapılışı:
Soğanları piyazlık doğrayın, domatesleri rendeleyin, sarımsağı temizleyin.Üçünü karıştırdıktan sonra zeytinyağı, tuz ve şekerle iyice ovun.Patlıcanları alacalı soyup, ortalarından derince çizin. Hazırladığınız harcı patlıcanların içine pay edip, tencereye dizin. Suyu ilave ettikten sonra 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.Soğuk oılarak servis edin.Afiyet olsun.

Malzemeler:4 enginar
1 limon
5 bardak su
1 yemek kasigi un
500 gram iri taze bakla
1 orta boy sogan
4 yemek kasigi zeytinyagi
2 yemek kasigi limon suyu
2 tatli kasigi toz seker
tuz, karabiber
1 demet dereotu.

Yapılışı:
Çukur bir kaba 5 bardak su ile birlikte yarim limonun suyunu ve unu koyun, karistirin. Enginarlarin dis yapraklarini kopartin, saplarini kesin, ortasindaki tüyleri biçak ve bir kasik yardimi ile alin, bekletmeden yarim limon ve kararmamalari için her taraflarini ovun ve unlu limonlu suya baklalari ayiklayin, tanelerin bir yüzlerini biçakla çizin, yikayin. Soganin kabugunu soyun, bütün olarak ortadan ikiye bölün. Yayvan bir tencereye enginarlari, baklalari, iki yarim sogani, 2 kasik zeytinyagini, içinde enginarlarin beklemis oldugu limonlu unlu sudan 1 bardagin, limon suyunu, sekeri, tuzu, karabiberi koyun, agirlik yapmasi için üzerlerine porselen bir tabagi ters çevirip kapatin. Tencereyi atese oturtun, kaynadiktan sonra atesi kisip en az yarim saat pisirin. Bakla ve enginarlar yumusayip pistikten sonra tencereyi ocaktan alin, soganlari çikartin, sogumaya birakin. Soguduktan sonra servis tabagina alin, kalan 2 kasik zeytinyagini üzerlerine gezdirin, kiyilmis dereotu serpip servis edin.Afiyet olsun.