Yaz akşamlarının basit ve güzel bir yemeğidir menemen.Ege bölgesinin bir yemeği olarak bilinmesine rağmen yurdumuzun dört bir yanında sevilen bir yemektir.

Malzemeler:
8 Adet yumurta
2 Adet sivri biber
3 Adet domates
2 Tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
1 Yemek kaşığı margarin

Yapılışı:

Margarini bir tavada eritin.Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp, ince halkalar halinde doğrayın ve yağda soteleyin.Kabukları soyulup, küçük küp doğranmış domatesleri ekleyin.Ara sıra karıştırarak, suyunu hafif çekene kadar 5-6 dakika pişirin.Yumurtaları kırıp bir kasede çırpın. Tuz, karabiber serpin.
Tavaya ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.Çok fazla pişirmeden kurumamasına özen göstererek servis yapın.Afiyet olsun.

Yapılışı çok kolay ve bir o kadar da lezzetli olan bu ege bölgesi yemeğinin tarifini sizlere veriyor ve denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
4 yumurta
Yarım kg yoğurt
1 çorba kaşığı margarin
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Küçük bir tencereyi ocağa koyup içine 3 su bardağı su ilave ediyoruz.sirke ve bir çay kaşığı tuzu da ilave ettikten sonra kaynamasını bekliyoruz.Su kaynamaya başlayınca yumurtalarımızı dağıtmamaya özen göstererek suyun içine kırıyoruz ve bir kevgir yardımı ile beyazlarının toplu kalmasını sağlıyoruz.

yumurtaları 2 dakika suda pişirdikten sonra sarısı az pişmiş bir halde tencereden çıkarıp kuru bir yere alıyoruz.sularının iyice süzülmesini sağlıyoruz.Başka bir kapta ezilmiş sarımsağı yoğurdu ve tuzu çırpıp hafif derin düz bir tepsi ya da borcama yayarak döküyoruz.Suda pişirdiğimiz yumurtaları bu yoğurdun üzerine alıyoruz.Küçük bir tavada da margarini kızdırıp kırmızı toz biberi hafif renklendiriyoruz.Tavada ki yağı yemeğimizin üzerine gezdirip servise hazır hale getiriyoruz.Afiyet olsun..

Sofranızı renklendirecek bir tarif,üstelik besleyici ve yapımı çok kolay.
Malzemeler
6 yumurta
1 çorba kaşıgı sirke
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 kaşık mayonez
biraz tuz,karabiber
2 yaprak marul

Yapılışı
Yumurtaları kaynar suya atarak 10-15 dakika kaynatın.daha sonra soğuk suyun içine atıp soğutun.kabuklarını soyduktan sonra ortadan ikiye bölün ve sarılarını çıkarın.Yumurta beyazlarının alt kısımlarını tabakta düzgün durması için çok az kesin. Çıkan yumurta sarılarını bir tabağa alın ve üzerine sirke, zeytinyağı,tuz,karabiber ve mayonezi koyup karıştırın.
yumurta beyazının içini bu karışımla doldurun.Servis tabağına aralıklı dizin.Aralarına doğranmış marul yaprakları serpin.Yumurtaların üzerine mayonez sürerek süsleyin.
Afiyet olsun.