Yılbaşı akÅŸamlarının geleneksel yemeÄŸi gibi görülen İç pilavlı hindi tarifini sizlere yazmak istiyorum.Bu yılbaşında denemeniz ve memnun kalmanız umudu ile.Mutlu yıllar…

Malzemeler:
1 adet hindi orta boy hindi
10 adet arpacik sogan
1 adet defne yapragi
1 çay bardagi zeytinyagi
Tuz, karabiber, kırmızı toz biber

İç Pilav Için:
2 su bardagi pirinç
1 çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 adet kuru sogan
200 gram kuzu ciÄŸeri
2 çorba kasigi kuş üzümü
3 su bardagi et suyu
Yenibahar, karabiber, tarçın, tuz

Yapılışı:
Pirinciniz ılık su ile yıkayıp yarım saat önceden ıslatın ve süzerek suyunu aldırın.Piyaz doğradığınız soğan ve fıstığı sıvıyağ ile tencerede kavurun.Soğanların pembeleşmesinden sonra küp doğradığınız ciğerlerle birlikte kuş üzümlerinide ilave edin.Ciğerlerin rengi döndükten sonra süzülmüş pirincinizide ilave edin.Pirinçlerinizi 10 dakika diğer malzemelerle kavurduktan sonra bütün baharatlarınızı da ekleyip 3 su bardağı kaynar suyu ilave edin.Altını kısarak kısık ateşte 10 dakika pişirip ocağı kapatın ve dinlenmeye bırakın.
Birer çay kaşığı tuz kırmızı biber ve karabiberi zeytinyağı ile karıştırarak bu sosu hindinizin her tarafına güzelce sürün.Defne yaprağı ve arpacık soÄŸanları hindinizin içerisine koyarak hindiyi önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1.5 saat piÅŸirin ve fırından çıkararak hazırladığınız iç pilavı hindinin içine doldurun.Hindiyi tekrar fırına vererek yarım saat daha kızartın ve fırından çıkarıp sıcak olarak servis edin.Afiyet olsun….