Bu tereyağlar mutfak literatürüne fransız mutfağından girip yerleşmiş soslardandır.İçine yapılan ilave farklı malzemelerle basit ama çok hoş lezzetli soslar ortaya çıkıyor.Bu yağları hazırlayıp dolabınızda saklayabilir ve gerektiğinde çıkarıp dilimleyerek kullanabilirsiniz.Bu tarifini verdiğim tereyağını ızgara balıklar ve kızartma etlerde kullanabilirsiniz.

Malzemeler:
20 dilim tereyağı için
250 gr tereyağı
2 çay kaşığı tuz
bir tutam karabiber
¼ limon suyu
2 çorba kaşığı ince kıyılmış maydanoz

Yapılışı:
Bütün malzemeyi bir kapta aÄŸaç spatula ile 3-4 dakika karıştırıp birbirine yediriniz. 20×30 cm ebadında folyo kağıdın bir ucuna yağı uzunlamasına yuvarlayıp bin lira kalınlığında sarın. Buzdolabına koyun. Ä°htiyacınız olduÄŸunda 4-5 mm kalınlığında kesip kullanın.Afiyet olsun.

Bu sosu kızartmalarınızda, makarnalarınızda, sebze haşlamalarınızda ve ızgara etlerinizin yanında servis edebilirsiniz.

Malzemeler:
1kg sivri biber
1 kg.domates
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı sirke
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Az kekik ve biberiye

Yapılışı:
Biberleri iri olarak doğrayın. Yağı , sirkeyi, kekik ve biberiyeyi tencereye koyup kaynatmaya başlayın ve biberleri ekleyin. Biberler sarardığı zaman rendelediğiniz domatesleri ekleyip suyunu biraz çekene kadar kaynatın. Acı seviyorsanız biberlerin bir kısmını acı biberlerden kullanabilirsiniz.İsteğinize göre sosunuza sarımsak rendesi de ekleyebilirsiniz.Buzdolabında saklayıp istediğiniz zaman ısıtıp kullanabilirsiniz.Afiyet olsun.

Sebze, tavuk, et ve balıklarınızı gratine edebileceğiniz çok güzel ve hafif bir sostur.
Malzemeler:Yarım litre süt
100 gr. margarin
1 fincan un
100 gr. rende kaÅŸar peyniri
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:
Margarini derince bir tencerede eritin. Unu ekleyip 2 dakika kavurun. Ve soğuk sütü ilâve edin.Çırpma teli ile kaynayıncaya kadar karıştırın.Tuzunu ekleyin.. Çırpılmış iki yumurta sarısını karıştırıp iyice yedirin. Bir taşım daha kaynatın. Ve sıcak olarak kullanabilirsiniz.Gratine edeceğiniz yemeğinizin üzerine döküp kaşar peynirini serpin ve fırında üzeri kızarıncaya kadar kızartın.Afiyet olsun.