Baharın müjdecisi olan enginarın en güzel çeşitlerinden biriside dolmasıdır.KIymasız sade olarak hazırlayabileceğiniz gibi kıymalı olarakta hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:
6 adet enginar
2 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı un
2 kaşık pirinç
200 gr kıyma
2 adet limon
dereotu
soÄŸan
tuz

Yapılışı:
Enginarları ayıklayıp, limonla ovun. Limonlu, unlu ve tuzlu suya atın. Kıymanın içine ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, biber,tuz ve margarin katıp iyice kanştırın. Enginarları unlu sudan çıkartıp, çanak şeklindeki kısımlarını, hazırladığınız kanşımla doldurun ve bir tencereye yerleştirin, su ve limon suyunu üzerlerine gezdirip kapağını kapatın ve enginarları yumuşayıncaya dek pişirin. Bir adet yumurta ve 2 adet limonun suyunu ile terbiye yapıp üzerine gezdirin, dereotu ilave edip sıcak servis yapın.Afiyet olsun.

Ekşili Pırasa yemeği anneannemin en güzel yaptığı yemeklerden,bizim aileye bu yemeği sevdiren odur.umarım sizin ailenizede siz bu tarifle sevdirirsiniz.domates ve soğan bol olursa çok lezzetli oluyor.

Malzemeler
1 Kg Pırasa
4 Adet SoÄŸan
4 Adet Domates
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
Yarım Demet Maydanoz
Yeterince Tuz
1 Adet Limon Suyu
1 Tatlı Kaşığı Salça
1 Çay Bardağı Su

Yapılışı:
Pırasaları iyice yıkayın, dış kabuklarını soyun. Baş kısımlarını kesip yaklaşık 5 cm uzunluğunda parçalara ayırın. Her parçayı ince ince kıyın. Kaynar suda 15 dakika haşlayın.Başka bir
tencerede halka şeklinde doğradınız soğanları zeytinyağında kavurun. küp küp doğradığınız domatesleri, salçayı ve tuzu soğanlara ilave edin.haşladığınız pırasaları süzüp soğan ve domateslere ekleyin.tencereye 1 çay bardağı su ilave edip 15 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Ateşten indirirken üzerine limon suyu döküp , ince ince kıyılmış maydanoz serptikten sonra servis yapın.
Afiyet Olsun

Malzemeler:
1 kg. dolmalık kabak
250 gr. kıyma
2 adet orta boy soÄŸan
1 çay bardağı pirinç
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
Az tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı domates salçası
2 adet domates
Suyu İçin: - 1 su bardağı kaynamış su
1 tatlı kaşığı domates salçası

Yapılışı:
Kabaklar ve domatesler dışında kalan malzemeleri karıştırarak dolmalık iç hazırlayın. Domateslerin kabuklarını soyup yarım daireler şeklinde doğrayın.Kabakların kabuklarını kazıyıp içlerini oyun. 3 parmak genişliğinde, halka şeklinde kesin. Halkalara hazırladığınız içi doldurup tepsiye dizin. Üzerlerine domates kapatın.1 su bardağı kaynamış suyu ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin. Kabaklar yumuşayana kadar, fazla hararetli olmayan ateşte pişirin. Pişince tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile servis yapın.Afiyet olsun.