Tavuk köftesini sade ve soslu olarak tüketebilirsiniz.Yanında hafif bir krema sos veya ince beşamelli bir mantar sos iyi eşlik edecektir.

Malzemeler:
1 bütün kemikleri ayıklanmış tavuk
4 yumurta
1 baÅŸ soÄŸan
2 dilim ekmek
1 tatlı kaşığı tuz
Az karabiber
1 bardak galeta unu
1 çay bardağı sıvıyağ

Yapılışı:
Tavuk köftesi için kasabınızda tavuk etlerinizi orta kalınlıkta kıyma çektirin.Kıymayı çektirirken içine bir baş soğan ve bayat ekmeklerinizide ilave edin.2 yumurta, tuz ve karabiberi ekleyerek yoğurunuz.Bu karışımdan orta büyüklükte parçalar kopararak elinizle şekil verin ve önce galeta ununa sonrada çırpılmış yumurtaya batırarak kızgın yağda altın sarısı renk alıncaya kadar önlü arkalı kızartın.Afiyet olsun.

Selanik yöresinin bir yemeği olan maşko tavuk paçası olarak da adlandırılır.Güzel ve besleyici bir yemektir.

malzemeler:
1 kğ bütün tavuk
1 adet kuru soÄŸan
3 yemek kaşığı un
Yarım paket margarin
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 çay bardağı sirke
4 diş sarımsak

Yapılışı:
Tavuğunuzu yeterince suyla birlikte içerisine soğanı ve tuz atarak haşlayın.Piştikten sonra suyunu süzüp ayırın.Tavuğunuzun etlerini ayıklayıp küçük küpler halinde doğrayın.Un ve margarini bir tavada pembeleştirdikten sonra tavuk suyu ekleyin ve koyu bir bulamaç elde edinceye kadar karıştırarak pişirin.Ayıklanmış tavuk etlerini bulamacın içersine ekleyin .5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve servis edeceğiniz kaba aktarın.Üzerine tereyağında kızdırılmış pulbiberi ve sarımsaklı sirkeyi ekleyerek servis edin.Afiyet olsun.

Malzemeler:
2 Adet haşlanmış patates
1 Adet soÄŸan
Yarım tavuk göğsü
2 Adet domates
1 Adet sivribiber
1 Çorba kaşığı un
5 Diş sarımsak
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Adet yumurta
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Tavuk göğsünü kuşbaşı, domatesleri küp küp doğrayıp, tencereye alın.Biberleri, sarımsağı ve 1 çorba kaşığı sıvıyağı da ekleyerek kendi suyuyla ateşte pişirin.Haşlanmış patatesleri rendeleyin.
1 Adet yumurta, 1 çorba kaşığı un, soğan rendesi, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice yoğurun.Diğer tarafta 1 çorba kaşığı sıvıyağı teflon tavaya koyun, yaptığınız karışımdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve eliznizle açarak tavaya koyun.
İki tarafını kızartın.Servis tabağına alın ve ortalarına tavuklu karışımdan koyarak servis yapın.Afiyet olsun.