Etsiz yemek yemem diyenler için harika bir pilav tarifi daha.Et ve pilavın aynı kapta servisi ile mükemmel bir görüntüye sahip oluyor.

Malzemeler:

4 adet kuzu incik
2 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı salça
1 adet soÄŸan
4 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı nane
az karabiber

Yapılışı:
Eti bir tencereye koyun. 6 su bardağı su ekleyip, iyice yumuşayana kadar haşlayın. Eti sudan çıkarıp bir tabağa alın.Pirinci ayıklayıp yıkayın.2 çay kaşığı tuz konmuş ılık suda yarım saat beklettikten sonra süzün.Bir tencerede yağı eritin, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.Salçayı ekleyin. 1-2 dakika kavurduktan sonra et suyunu ilave edin.Kaynamaya başladığında pirinç ve tuzu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın.2-3 dakika harlı, daha sonra kısık ateşte pirinç yumuşayana kadar pişirin. Pilav hafif suluyken ocağı kapatın. Üzerine nane ve karabiber serpin. Pilavı ısıya dayanıklı yayvan cam bir kaba koyun.Üzerine haşlanmış etleri dizin. Önceden 200 derece ısıtılmış fırında etler kızarana kadar tutun.Geniş bir tabağa önce pilavı koyun, üzerine incikleri yerleştirin. İnce doğranmış kırmızı ve yeşil biberle süsledikten sonra servis yapın.Afiyet olsun.

İsminden de anlaşılacağı gibi bu pilav literatürümüze arap mutfağından girmiştir.Her ne kadar artık , fast food kültürü mutfaklarımıza girdikten sonra bize yakın olan bu mutfağın nimetlerinden faydalanamıyor olsakta ilerleyen zamanlarda bu geniş mutfağın çeşitlerinden sizlere burada bahsetmeye çalışacağım.Umarım sofralarınızdaki lezzetlerde bir nebze olsun payım olur.

Malzemeler:
1 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı tel şehriye
3 çorba kaşığı tereyağ
3 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Şehriyeleri tereyağ ile kavurun.Yeşil mercimeği ayrı bir tencerede 1 su bardağı su ile kısık ateşte haşlayın.Biraz haşlandıktan sonra 2 su bardağı su ekleyin.Tenceredeki su kaynamaya başlayınca pirinci ekleyin.Ardından kavurduğunuz şehriyeleri de ilave edin.Tuzu et suyunu ilave edin ve suyunu çekene kadar en kısık ateşte pişirin 10 dakika dinlendirip servis edin.Servis ederken üzerine ince doğranmış dereotu serpebilirsiniz.Afiyet olsun.

Karadenizin meşhur balığı ile yapılan bu güzel pilav her çeşit yemeğin yanında çok güzel yardımcı olur.

Malzemeler:
2 kg kılçıkları ayıklanmış hamsi
4 adet soÄŸan
3 su bardağı pirinç
nane, maydanoz, karabiber tuz

Yapılışı:
SoÄŸanları ince doÄŸrayın, biraz sıvıyaÄŸda pembeleÅŸinceye kadar kavurun, yıkanmış ve suyu süzdürülmüş pirinçleri ekleyin, nane, maydanoz, tuz ve karabiberi de ilave ederek pirinçlerin üzerini biraz geçecek kadar su ekleyin, çok kısık ateÅŸte piÅŸirmeye bırakın.Damak zevkinize göre iç pilava fıstık, kuÅŸ üzümü,yenibahar da koyabilirsiniz.DiÄŸer yandan yaÄŸlanmış güvecin dibine kılçıkları çıkarılmış hamsileri sıralayın, üzerine suyunu tam çektirmeden iç pilavı koyun tekrar arasına hamsi sıralayın tekrar iç pilav ekleyerek üzerine hamsileri güzelce sıralayın .Önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika hamsilerin üzerleri kızarıncaya kadar piÅŸirin.Güveci ters çevirerek servis tabağına alın.üzerine dereotu veya maydonoz serperek servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun…