Malzemeler:
Yarım kilo kültür mantarı
yarım limon
1 su bardağı süzme yoğurdu
3 diş sarmısak
2-3 sap dereotu
1 yemek kaşığı zeytin yağ
1 çay kaşığı pul biber
tuz

Yapılışı:
Mantarları limon sulu tencerenin içinde haşlayın ve soğutun.Soğuyan mantarları dilim dilim doğrayın.Bir kabın içine alın sarmısakları ezin,dereotunu doğrayın , yoğurdu ve mantarları sarmısak ve dereotu ile karıştırın.Uzerine yağı gezdirin pul biber serpiştirerek servise sunun.Afiyet olsun.

Malzemeler:
500 gram deniz börülcesi
1 çay kasigi kabartma tozu (karbonat)
2 yemek kasigi zeytinyagi
4 dis sarmisak
1 yemek kasigi limon suyu

Yapilisı:
Deniz börülcelerinin çamurlu köklerini kesip atin, toprakli kalan kisimlarini iyice yikayin, dallarini ayirin. Bir tencereye soguk su ve kabartma tozunu koyarak kaynatin. Kaynayan suya deniz börülcelerini atin, diriliklerini kaybetmeyecek sekilde yumusayana kadar (10-15 dakika) pisirin. Börülceleri delikli kepçe ile sicak iken çikartin, sogumaya birakin. Soguduktan sonra herbir büyük sapi alt kismindan tutarak parmaklarinizla ince dallardaki yesil börülceleri bir salata tabaginin içine siyirin, üzerlerine hemen zeytinyagini dökün ve karistirin. Sofraya getirmeden önce bir havanda sarmisaklari az tuz ile dövün, limon suyunu ilave edin, karistirip önceden yaglanmis deniz börülcelerinin üzerine dökün.Soğuk olarak servis edin.Afiyet olsun.

Malzemeler:
250 gr Kuru Fasulye
1 Su Bardagi Sirke
1 Adet Iri Sogan
1 Demet Maydanoz

Sos Için:
Tuz , Beyazbiber
2 Çorba Kasigi Sirke
6 Çorba Kasigi Zeytinyagi

Süslemek Için:
2 Orta Boy Domates
2 Kati Haslanmis Yumurta

Yapılışı:
1 gün önceden islatilmis fasulyelerin üzerlerini birkaç parmak asacak kadar soguk su koyup, harli ateste bir tasim kaynatin. Agir ateste yumusayincaya kadar pisirin. Pisme suyunda ilinmaya birakin. Süzdürüp çukur bir kaba alin. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatin. Fasulyeleri yaklasik 2 saat sirke içinde dinlenmeye birakin.

Sosu için:
Tuz, biber ve sirkeyi çukur bir kapta iyice karistirin. Sürekli çirparak zeytinyagini yedirin. 2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün. Piyazlik kesilmis sogan ve iri kiyilmis maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karistirin. Piyazi bir servis kabina aktarip domates, haslanmis yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapin.Afiyet olsun.