Malzemeler:
400 gr yağsız 2 defa çekilmiş kıyma (yarısını hamur için ,diğer yarısını iç malzemeye)
1.5 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı un
1 çay bardağı irmik
1.5 su bardağı nohut(haşlanmış)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı margarin
1 yumurta
2.5 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet orta boy soÄŸan
2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
2 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:
Öncelikle iç malzemesini hazırlamak için
tavaya yağı ve ince doğranmış soğanı koyup pembeleşene kadar karıştırın.İçine kıymanın yarısını ilave edip iyice pişene kadar kavurun.Karabiber ve tuzunuda koyup karıştırın.Ocaktan alın.Soğuduktan sonra buzdolabında dondurun.
Hamuru için yoğurma kabınıza kalan kıyma ,bulgur,un ,irmik,yumurta , 1çorba kaşığı salça,tuz ve baharatları
koyup ılık su ile yaklaşık 30-35 kakika kadar yoğurun.Bulgurların şişmesi ve yumuşaması için iyi yoğurmak gerekiyor.
Köftenin sosunu hazırlamak için.Bir tencereye sıvı yaÄŸ koyup ince doÄŸranmış soÄŸanları pembeleÅŸinceye kadar kavurun.İçine salçayıda ilave edip 9-10 bardak su ekleyin.HaÅŸlanmış nohutu ve tuzu’da ilave edip kaynamaya bırakın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın parmağınızla ortasını açıp iç malzemeden içine koyup yuvarlayarak kapatın.İç malzeme bitene kadar bi iÅŸleme devam edin.Kalan hamuru misket büyüklüğünde yuvarlayın.Köftelerinizi kaynayan sos’un içinde 5 dak kadar kısık ateÅŸte piÅŸirin.İçine 2 tatlı kaşığı kadar limon sıkabilirsiniz.
Afiyet Olsun.

Malzemeler:
3 adet yufka
700 gr orta yağlı kıyma
1 adet orta boy soÄŸan
6-7 dal maydanoz
yeteri kadar tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı dolmalık fıstık

Sos Malzemesi:
1 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı salça
1 tutam fesleÄŸen
1 çorba kaşığı un
tuz
karabiber
1 kase yoÄŸurt
Yapılışı:

Yoğurma kabınıza soğanı rendeyin. maydanozları ince ince
doğrayıp ,kıymayı ,tuzu,karabiberi ilave edip yoğurun.
Ayrıca bir tencere veya tavada sosu hazırlayın.biraz sıvıyağ fesleğen,
tuz ,karabiber ,1 kaşık unu kavurup, 2 su bardağı su ve ilave edip iyice karıştırın.
Yufkayı ikiye katlayın,kıymalı malzemeyi
koyup rulo şeklinde sarın .Bir saat dinlenmeye bırakın,yaklaşık 2cm kalınlığında keserek üzerine yağ ve yurmurta karışımını sürüp 180 derece ısılı fırında pişirin.Servis tabağına dilinlenmiş köfteleri yanına yoğurdu köftelerin üzerine hazırladığınız sosu ve kızdırılmış salçalı yağı gezdirin.

Afiyet olsun

Malzemeler:
500 gr. koyun ve dana karışımı kıyma
1 adet yumurta
2 küçük dilim bayat ekmek
1 baÅŸ soÄŸan
150 gr. kaÅŸar peyniri
Yeteri kadar kıyılmış maydanoz, tuz, kırmızı biber

Yapılışı:
Koyun ve dana karışımı 500 gr. kıymaya bir adet soğan rendeleyin. Islatılmış ekmek içini, bir yumurtayı, kıyılmış maydanozu, tuzu ve karabiberi de katarak iyice yoğurun. Yoğururken bir çorba kaşığı su ilave ederseniz köfte daha yumuşak olur. Hazırladığınız köfteleri, her iki taraflarını pembeleştirerek ayçiçek yağında ateşin altını fazla açmadan kızartın. Kızaran köfteleri bir tepsiye dizerek üstlerine küçük parçalar halinde kaşar peyniri koyun. Kızdırılmış fırına sokup, peynirler eriyinceye kadar 10 dakika bekletip, çıkarın, peynirilerin üstüne ince kırmızı biber ekin. Haşlanmış sebze ile servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.