4 adet dana pirzola
yarım su bardağı portakal marmelatı
1 yemek kaşığı elma sirkesi
2 yemek kaşığı az acılı biber sosu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil
2 sap ince doğranmış taze soğan
1 çay bardağı sıvı yağı

Yapılışı:

Tavaya bir miktar yağ alıp kızdıktan sonra pirzolaları her iki yonü iyice pişirene kadar kızartın.Sıcak kalması için tavanın kapağını kapatın.Ayrı bir tencerede marmeladı acı sosu, sirkeyi ,zencefil ve kimyonu sos kıvamına gelene dek pişirin.Taze soğanı sosa ekleyin.Dana pirzolayı üzerinde sosla servis yapabilirsiniz.

Afiiyet Olsun.

Yapılışı:
Eti tencereye yerleştirin.Suyunu salıp, çekinceye kadar kısık ateşte pişirin.Arpacık soğanları soyup ete ilave edin ve 1 saat daha pişirin.Havuç, taze soğan ve dereotunu yıkayıp doğrayın.
Ete, tuz ve sebzeleri ilave edip 20 dakika daha pişirin.Arpacık soğanları yemeğin içinden alıp, sonra kullanmak üzere ayırın.Marul yapraklarını yıkayıp haşalyın.Düz bir zemine yayıp, pişirdiğiniz etli karışımı yapraklara paylaştırın ve sarın.Ayırdığınız arpacık soğanla birlikte sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun.

Yapılışı:
Kaburga kemiği ile derialtı dokusunu birbirinden ayırarak bir cep açın.Pirinci bol suda yıkayıp süzün.Ciğer ve böbreği yıkayıp zarlarını soyun.Küçük küpler halinde doğrayın 3 Yemek kaşığı margarini eritip çam fıstığını ekleyin ve sararıncaya kadar kadar kavurun.Ciğer ve böbrekleri ilave edip, sote edin.Pirinci ekleyip birkaç kez karıştırın.Kuşüzümü, biraz tuz ve karabiber ilave edip tekrar karıştırın.Hazırladığınız iç pilavı kuzu kaburgası üzerinde açtığınız cebe doldurun.Mutfak ipiyle dikerek cep ağzını kapatın.
Kaburganın sığabileceği bir tencereye suyu doldurup kalan tuzu ekleyin.Kaburgayı yerleştirip ağzı kapalı olarak kısık ateşte 2 saat pişirin.Kaburgayı fırın tepsisine yerleştirin.Kalan 1 yemek kaşığı margarini ayrı bir kapta eritip, yoğurtla karıştırın.Etin üzerine sürüp, önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kızartın.Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun.