Geleneksel yemeklerimizin en bilinenlerinden birisidir çoban kavurma.İyi bir kavurma için doğrama şekillerine dikkat etmek gerekir.Birde etin içine ilave edilecek malzemelerin zamanında eklenmesi gerekir.

Malzemeler:
1 kg kuzu eti( kemiksiz)
20 adet arpacık soğan
2 adet çarliston biber
10 adet mantar
3 adet domates
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı pulbiber

Yapılışı:
Et bir tencereye konulup harlı ateşte 3 dakika kadar karıştırarak çevrilir.Kabuğu soyulmuş arpacık soğanlar, iri doğranmış çarliston biberler ve sarmısak ilave edilip hiç su koymadan ağzı kapalı olarak ve ateş kısılarak 20 dak kadar pişirilir.Ocaktan almadan iri doğranmış domatesler ilave edilir.2 dakika daha çevrilip baharatları eklenir ve ocaktan indirilir.Afiyet olsun.

Geleneksel mutfağımızdan günümüze kadar gelen bir başka yemeğimizde elbasan tavadır.Yapımı alışılagelmiş tariflerden faklı da olsa tadı çok hoş olan bir yemektir.Misafirlerinize rahatlıkla sunabileceğiniz bir etyemeğidir.Denemenizi tavsiye ediyor yorumlarınızı bekliyorum.

Malzemeler:
500 gr Kuzu Eti (Kemiksiz)
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yogurt
2 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Margarin
1 BaÅŸ SoÄŸan
Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 Çay Bardağı Su

Yapılışı:
Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe öldürün. İçerisine etleri atın. Bir çay bardağı su ile etleri orta ısılı ateşte pişirin. Pişen etleri tuzlayıp bir tepsiye yerleştirin. Üzerine karabiber ve kırmızı pul biber gezdirin.
Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu top top olmaması için iyice çırpın. İçerisine et suyunu ilave edip tekrar karıştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı etlerin üzerine düzgünce dökün.
Üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişirin. Servis tabağına alın, sıcak olarak servise sunun.Afiyet olsun.

Osmanlı mutfağının meşhur yemeklerinden bir tarif daha.Herkesin çok duyduğu fakat evlerimizde o kadar fazla pişirmediğimiz bir yemek.Yapması çok zamanımızı almasada biraz zorluğu olduğu için pek tercih etmeyiz hünkar beğendiyi.En kısa yoldan nasıl yapılır onu anlatıyorum sizlere ve denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:
1 kg kuzu kuşbaşı( ya da dana eti)
3 çorba kaşığı margarin
150 gr kaÅŸar peyniri
1.5 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
4 adet patlıcan
2 adet domates
1 adet soÄŸan
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Bir çorba kaşığı margarin ve yıkanmış eti tencereye koyup, hızlı ateşte kavurun. Yemeklik doğranmış soğanı ilave edip, biraz daha çevirin, domateslerin kabuğunu soyup küçük küçük doğrayın ve biraz su ilave edip kanştırıp, pişmeye bırakın.
4 adet patlıcanı ateşte közleyin, kabuklarını soyup limonlu su içine atın.Servis yapacağınız zaman, 2 çorba kaşığı margarini derince bir tavaya koyup, 3 kaşık un ilave edin, pembeleşinceye dek kavurun. Sudaki patlıcanları iyice sıkıp buna ilave edin ve kısık ateşte, tahta bir kaşıkla ezerek yedirin. Kaşar rendesi koyarak biraz daha pişirin.Üzerine çok az muskat rendeleyin ve ocaktan alın.Servis tabağına beğendinin bir kısmını yayın ve üzerine hazırladığınız eti ortaya gelecek şekilde pay ederek yerleştirin.Çevresine ızgarada veya tavada kızarttığınız domates biberi koyarak servis edin.Afiyet olsun.
a href=”http://www.guzelyemekler.com/wp-content/uploads/2008/11/sl270694.jpg”><