Malzemeler:3 Orta Boy Ayva
500 gr Kuzu Kuşbaşı
2 SoÄŸan
2 Sivri Biber
2 Çorba Kaşığı Kuşüzümü
1 Tatlı Kaşığı Köri
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Tozşeker
1.5 Tatlı Kaşığı Zeytinyağı
1 Limon
Tuz

Yapılışı:
Ayvaları soyup ikiye bölün ve çekirdekli kısımlarını çıkarın. Kararmamaları için limon suyu ile ovun.Soğanları küçük küpler halinde doğrayıp zeytinyağında pembeleştirin. Eti ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Suyunu salıp tekrar çekinceye kadar kavurun. Sivri biberleri doğrayıp ilave edin. Kuşüzümü, kimyon, köri ve tuz ekleyin. 10 dakika daha pişirip ateşten alın.Ayvaların çekirdek yataklarına, hazırladığınız etli karışımdan ikişer kaşık doldurun ve bir tencereye yerleştirin.Un, tozşeker, zeytinyağı ve tuzu küçük bir kasede karıştırıp sos halini alıncaya kadar azar azar su ekleyerek çırpın. Ayvaların üzerine gezdirip karabiber serpin ve tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Arasıra yemeğin suyundan kaşık kaşık ayvaların Üzerine gezdirerek yarımsaat kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak olarak servis yapın.Afiyet olsun.

Yöresel yemeklerimize bir örnekte Bursa yöresinden Kestaneli Lahana sarmasıdır.Beğeneceğinizi umurak buraya tarifini ekliyorum.

Malzemeler:
20 adet kestane
1 adet orta boy lahana
1 su bardağı pirinç
3 adet soÄŸan
Yarım demet nane
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Kestaneler çizilir ve bol suda haşlanır.Sonra soyulurak küçük parçalara bölünür.Soğanlar ince kıyılır, zeytinyağında az pembeleştirilir.Üzerine yıkanmış pirinç, kestane, baharatlar ve kıyılmış maydanoz eklenir.2-3 dakika sonra ateşten alınır.Haşlanmış lahana yapraklarına sarılır, tencereye dizilir.Üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir.Kısık ateşte 45 dakika kadar pişirilir.Sıcak olarak servis edilir.Afiyet olsun.

Mutfağımızın temel yemeklerinden dolmaların, en sevilen ve en çok tercih edilenlerinden birisi olan biber dolmayı tercihinize göre içerisine değişik malzemeler koyarak daha farklı ve lezzetli tatlar elde edebilirsiniz.Ben geleneksel tarifi yazıyorum gerisi sizin hünerinize kalmış.

Malzemeler:
Yarım kg orta boy dolmalık biber
1 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
250 gr kıyma
2 adet orta boy soÄŸan
1 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 demet maydonoz
Karabiber,tuz

Yapılışı:
Dolma biberlerin içleri temizlenir. Domates ve soğanların kabuklarını soyarak ince ince kıyın.Maydonozları doğrayın.Doğradığınız malzemeleri kıyma ve diğer malzemelerle karıştırın.Bu karışımı biberlerin içine doldurun.Tencereye dik olarak dizin.Biberlerin üst kısmı domatesle kapatın.Biberlerin yarısına kadar su eklenerek önce hızlı ateşte kaynatılarak ,daha sonra kısık ateşte pişirin.Üzerine ,pişmesine yakın başka bir kapta zeytinyağında erittiğimiz salçayı ilave edin.!0 dakika daha ocakta tuttuktan sonra ocaktan indirip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.