Ahtopotu hazır haşlanmış ve doğranmış olarak büyük alış veriş mağazalarından alabileceğiniz gibi balıkçınızdan bütün olarak alarakta hazırlayabilirsiniz.Ben bütün olarak yapabileceğiniz şekilde size tarifini veriyorum.

Malzemeler:
1 kg ahtopot
Yarım bayat ekmek
1 su bardağı sirke
2 adet domates
3 adet kornÅŸion turÅŸu
1 yemek kaşığı kapari turşusu
Yarım demet dereotu
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Ahtopotunuzu 2 litre su yarım bayat ekmek ve sirke ile birlikte tencereye koyarak orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın.Yumuşadıktan sonra ocağı kapatıp yarım saat daha tencerede sıcak su içinde bırakın.Derin bir kabın içine zeytinyağı, hardal ve limon suyunu koyup iyice çırparak birbirine yedirin.Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın.Turşuları jülyen kesin.Dereotunu ince doğrayın.Soğanı ince piyaz doğrayın.Sarımsağı havanda ezin.Hazırladığınız bu malzemelerle birlikte kapari turşusunu da hardallı sosun içine ekleyin.Haşlanan ahtopotunuzun derilerini soğuk suyun altında soyun.Ahtopotunuzu halka şeklinde doğrayın ve diğer malzemelerin içine ekleyip iyice karıştırın.Yarım saat buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.

Malzemeler:
1/2 kg delüx karides(çimçim karidesin büyüğü)
1 adet domates
1 adet soÄŸan
2 diş sarımsak
1 adet defne yaprağı
1 fincan rende kaÅŸar
2 yemek kaşığı brendi
1 çay kaşığı tuz
Az karabiber
4 çorba kaşığı sıvıyağ

Yapılışı:
Bir tavada ince doğradığınız soğanları kavurun, doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. Üzerine domatesleri ekleyin ve yumuşayıncaya, suyu çekinceye kadar pişirin. Piştikten sonra brendi, tuz, karabiberi ekleyin ve bir taşım kaynatın. Karidesleri ve defne yaprağını ekleyerek 3-4 dakika kadar pişirin. Ocaktan alarak isteğe göre tek kişilik güveç kaplarına veya ısıya dayanıklı bir cam kaba alın. Üzerine rendelenmiş kaşar döşeyerek önceden ısıtılmış orta dereceli fırında kaşar peyniri kızarana kadar pişirin.Afiyet olsun.

Genellikle dolması yapılarak tüketilen midyeyi salata, pilaki ve güveç yaparak ta kullanabilirsiniz.Fakat midyeyi haşlamadan önce mutlaka içlerini kontrol edip kum kalmadığına emin olun.

MALZEMELER:
100 adet midye
1 demet maydanoz
yanm demet dereotu
yarım bardak mayonez
2 adet sivri biber
1 demet taze soÄŸan
1 adet kuru soÄŸan

Yapılışı:
Temizlenip, bıyıkları alınmış midyeleri, iyice yıkayıp, süzün. Çukur bir tencerede, yağsız olarak, tahta kaşıkla döndüre döndüre pişirin. Midyeler önce sularını salıp, sonra çekerler. Domatesleri küp küp doğrayın, diğer malzemeyi çoban salatası hazırlar gibi hazırlayın. Midyeleri ve salatayı, mayonez ile iyice karıştırın. Arzu ederseniz, mayoneze limon suyu, hardal ve kırmızı pul biber ilave edebilirsiniz. Salatanın üzerini ince kıyılmış taze maydanozla süsleyip, servis yapın.Afiyet olsun.