Malzemeler:
400 gr yağsız 2 defa çekilmiş kıyma (yarısını hamur için ,diğer yarısını iç malzemeye)
1.5 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı un
1 çay bardağı irmik
1.5 su bardağı nohut(haşlanmış)
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı margarin
1 yumurta
2.5 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
3 adet orta boy soğan
2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
2 tatlı kaşığı karabiber

Yapılışı:
Öncelikle iç malzemesini hazırlamak için
tavaya yağı ve ince doğranmış soğanı koyup pembeleşene kadar karıştırın.İçine kıymanın yarısını ilave edip iyice pişene kadar kavurun.Karabiber ve tuzunuda koyup karıştırın.Ocaktan alın.Soğuduktan sonra buzdolabında dondurun.
Hamuru için yoğurma kabınıza kalan kıyma ,bulgur,un ,irmik,yumurta , 1çorba kaşığı salça,tuz ve baharatları
koyup ılık su ile yaklaşık 30-35 kakika kadar yoğurun.Bulgurların şişmesi ve yumuşaması için iyi yoğurmak gerekiyor.
Köftenin sosunu hazırlamak için.Bir tencereye sıvı yağ koyup ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.İçine salçayıda ilave edip 9-10 bardak su ekleyin.Haşlanmış nohutu ve tuzu’da ilave edip kaynamaya bırakın.
Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın parmağınızla ortasını açıp iç malzemeden içine koyup yuvarlayarak kapatın.İç malzeme bitene kadar bi işleme devam edin.Kalan hamuru misket büyüklüğünde yuvarlayın.Köftelerinizi kaynayan sos’un içinde 5 dak kadar kısık ateşte pişirin.İçine 2 tatlı kaşığı kadar limon sıkabilirsiniz.
Afiyet Olsun.