Ahtopotu hazır haşlanmış ve doğranmış olarak büyük alış veriş mağazalarından alabileceğiniz gibi balıkçınızdan bütün olarak alarakta hazırlayabilirsiniz.Ben bütün olarak yapabileceğiniz şekilde size tarifini veriyorum.

Malzemeler:
1 kg ahtopot
Yarım bayat ekmek
1 su bardağı sirke
2 adet domates
3 adet kornşion turşu
1 yemek kaşığı kapari turşusu
Yarım demet dereotu
1 adet kırmızı soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Ahtopotunuzu 2 litre su yarım bayat ekmek ve sirke ile birlikte tencereye koyarak orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın.Yumuşadıktan sonra ocağı kapatıp yarım saat daha tencerede sıcak su içinde bırakın.Derin bir kabın içine zeytinyağı, hardal ve limon suyunu koyup iyice çırparak birbirine yedirin.Domateslerin kabuklarını soyup küp doğrayın.Turşuları jülyen kesin.Dereotunu ince doğrayın.Soğanı ince piyaz doğrayın.Sarımsağı havanda ezin.Hazırladığınız bu malzemelerle birlikte kapari turşusunu da hardallı sosun içine ekleyin.Haşlanan ahtopotunuzun derilerini soğuk suyun altında soyun.Ahtopotunuzu halka şeklinde doğrayın ve diğer malzemelerin içine ekleyip iyice karıştırın.Yarım saat buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz.Afiyet olsun.