Malzemeler:
5 Adet Bıldırcın
50 Gr. TereyaÄŸ
20 adet patates
1 adet domates
1 baş küçük soğan
1 diş sarımsak
1 adet yeÅŸil biber
Karabiber ve tuz

Yapılışı:
Bıldırcınların tüyleri yolunur ve tütsülenir.Güzelce yıkanır, süzülür. Sarımsak, karabiber ve tuz eklenir.Az su ile birlikte tencereye konulur ve 20 dakika pişirilir.Tencereden çıkartılarak mini fırın tepsisine alınır.Yanına halka halinde kızartılan patates, halka halinde kesilen domates, biber tepsiye dizilerek hepsi birlikte pembeleşinceye kadar bekletilir.Servis tabağına alınarak garnitürleri ile birlikte servis edilir.Afiyet olsun.

Yöresel yemeklerimize bir örnekte Bursa yöresinden Kestaneli Lahana sarmasıdır.Beğeneceğinizi umurak buraya tarifini ekliyorum.

Malzemeler:
20 adet kestane
1 adet orta boy lahana
1 su bardağı pirinç
3 adet soÄŸan
Yarım demet nane
1 su bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Kestaneler çizilir ve bol suda haşlanır.Sonra soyulurak küçük parçalara bölünür.Soğanlar ince kıyılır, zeytinyağında az pembeleştirilir.Üzerine yıkanmış pirinç, kestane, baharatlar ve kıyılmış maydanoz eklenir.2-3 dakika sonra ateşten alınır.Haşlanmış lahana yapraklarına sarılır, tencereye dizilir.Üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir.Kısık ateşte 45 dakika kadar pişirilir.Sıcak olarak servis edilir.Afiyet olsun.

Servis 6 kiÅŸilik

Malzemeler:
1.5 bardak kırmızı mercimek
1 adet patates
2 adet kuru soÄŸan
1 kaşık un
2 kaşık sıvı yağ
8 bardak et suyu
1 adet yumurtanın sarısı
1 bardak süt
Tuz + Karabiber

Yapılışı:
Pataates ile soganlar rendelenip sıvı yağ ile kavrulur. Un ilave edilip kavrulmaya devam edilir.
Ardından karıştırılarak et suyu ilave edilir. Mercimekler ilave edilip yumuşayana kadar pişirilir.
Diğer tarafta bir adet yumurtanın sarısı ve süt çırpışırak terbiye hazırlanır.
Mercimekler iyice yumuşadıktan sonra çorba ateşten alınır ve hazırlanmış olan terbiye çorbaya ilave edilir çorba hızlı hızlı karıştırılır.
(sütün kesilmemesi gerekir dolayısıyla çorbayı ateşten almalı ve hızlı hızlı karıştırma işlemini yapmalıyız )
Hazırlanmış olan çorba süzgeçten geçirilerek süzülür
Tuz eklenir ve bir taşım kaynadıktan sonra yağda kızartılmış kırmızı pul biber dökülerek servis yapılır.

Not: Taneli çorba seviyorsanız süzmeyebilirsiniz yada süzdükten sonra geride kalan posayı blendırdan geçirip çorbaya ilave edebilirsiniz.