Elbasan tava rumeli mutfağından bir yemektir.Her ne kadar yapılışı zor gibi görünsede sonucunda ortaya çıkan lezzet için bu zorluğa değer diye düşünüyorum.

Malzemeler:
500 gr Kuzu Eti
1 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Yogurt
2 Adet Yumurta
2 Yemek Kaşığı Margarin
1 BaÅŸ SoÄŸan
Yeteri kadar tuz, karabiber, kırmızı pul biber
1 Çay Bardağı Su

Yapılışı:
Bir kap içerisinde yağ ile doğranmış soğanı hafifçe öldürün. İçerisine etleri atın. Bir çay bardağı su ile etleri orta ısılı ateşte pişirin. Pişen etleri kemiklerinden ayırarak tuzlayıp bir tepsiye yerleştirin. Üzerine karabiber ve kırmızı pul biber gezdirin.
Bir kapta yoğurt, yumurta ve unu top top olmaması için iyice çırpın. İçerisine et suyunu ilave edip tekrar karıştırın. Yapmış olduğunuz bu karışımı etlerin üzerine düzgünce dökün.
Üzeri kızarıncaya kadar orta ısılı fırında pişirin. Servis tabağına alın, sıcak olarak servise sunun.Afiyet olsun.

Yöresel yemeklerimizin başında gelen Ali Nazik kebabını duymayan yoktur sanırım.Bu güzel yemeğin tarifini sizlere yazıyorum ve yorumlarınızı bekliyorum.

Malzemeler:
4 Adet Patlıcan
3 Çorba Kaşığı Margarin
3 Kahve Fincanı Un
3 Kahve Fincanı Süt
2 Kahve Fincanı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
2 Çorba Kaşığı Margarin
2 Adet SoÄŸan
250 gr Yağsız Kıyma
4 Adet Domates
4 Adet Sivri Biber
3 Kahve Fincanı Et Suyu
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı:
Patlıcanları ateşte közleyin. Sonra kabuklarını soyun ve bir çatal yardımı ile ezin. Geniş bir tavada 3 çorba kaşığı margarini eritin. 3 kahve fincanı unu ilave edin. Pembeleşene dek kavurun. Sonra sütü azar azar ekleyin. 1-2 dakika çatalla ezilmiş patlıcanları, 2 kahve fincanı kaşar rendesini tavaya aktarın.Ayrı bir tavaya 2 çorba kaşığı margarini koyun. Küçük doğranmış soğanları pembeleşene dek kavurun. Kıymayı ilave edin. 2-3 dakika sonra küçük doğranmış domatesleri, sivri biberleri, 3 kahve fincanıet suyunu ve tuzu ekleyin. 10 dakika sonra ateşten indirin. beğendinin üzerine kıymalı harcı koyup, servis yapın.Afiyet olsun.

İşte sizlere günlerinizde kolaylıkla yapabileceğiniz pratik bir yiyecek daha.Çok farklı şekillerde ve farklı malzemelerle hazırlayabileceğiniz mücverin sizlere klasik olan tarifini yazıyorum.Siz havuç, patlıcan, karnıbahar, deniz ürünleri ve kıyma ile daha farklı şekillerde de hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler:
4 adet orta boy kabak
3 Yumurta
3 kahve fincanı Un
1 demet taze soÄŸan
1 demet dereotu
1 demet taze nane
Kızartma için sıvı yağ
Tuz, karabiber

Yapılışı:
Kabakların üzerini kazıyıp yıkadıktan sonra rendeleyin.Rendelenmiş kabağın suyunu tel süzgeçte süzün. Taze soğan, dereotu ve naneleri ince ince kıyarak kabakla karıştırın.Yumurtayı da ekleyip bulamaç haline getirin. Bir tavada yağı kızdırın, hazırladığınız karışımı çorba kaşığıyla kızgın yağa dökerek çift taraflı olarak kızartın.Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.Afiyet olsun.